Receita para Cold Brew

Quando preparamos Cold Brew normalmente fazemos quantidades maiores do que noutros métodos de infusão. Por isso, propomos uma receita para obter um litro de Cold Brew. Se quiseres preparar mais ou menos desta quantidade, a proporção é 1:14; 1 gr de café por cada 14 gr/ml de água.

Preparação:

1. Mói o café com uma moagem média/grossa
   
2. Coloca o café diretamente no filtro do jarro ou garrafa
   
3. Despeja a água, pré-pesada, no jarro ou garrafa
   
4. Mexe suavemente para saturar todo o café
   
5. Tampa o recipiente
   
6. Deixa repousar 16-24 horas no frigorífico (atenção com os odores fortes!)
   
7. Após este tempo de repouso, retira o filtro com o café e estará pronto

BÓNUS:

Bónus 1: Podes fazer uma filtragem adicional com um filtro de papel V60, Kalita, uma gaze ou algo semelhante para obteres um resultado mais limpo e cristalino.

Bónus 2: Para um sabor top, consumir assim que estiver pronto. Uma vez que à medida que passam as horas vai-se oxidando.

Bónus 3: Não agitar nem pressionar o café, para evitar extrair sabores amargos ou sedimentos.

Bónus 4: Podes congelar Cold Brew em cubos de gelo e utilizá-los para arrefecer o teu Cold Brew ou para a elaboração de outras bebidas.

Bónus 5: Segurança alimentar: lavar bem as mãos e utensílios. Conservar até um máximo de 3 dias no frigorífico em recipiente de vidro, de preferência fechado e sem aditivos (açúcar, leite, etc.).